2 kg Gurken in Scheiben schneiden
1,5 kg Tomaten vierteln
1,5 kg Pfeffer, gewürfelt
700 g gehackte Zwiebel
2,5 Teelöffel grobes Salz
2 grüne Chilis in Stücke geschnitten
Vorbereitung
Zuerst die in Scheiben geschnittenen Gurken in eine große Schüssel geben, die in Viertel geschnittenen Tomaten, die in Stücke geschnittenen Gemüsepaprika, die in Stücke geschnittenen grünen Paprika, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, die gehackten Petersilienbündel und das grobe Salz hinzufügen.
Nun mit zwei Löffeln so viel vermischen, dass sich das Gemüse gut miteinander vermischt und das Salz ihm eine aromatische Note verleiht, dann 30-40 Minuten ruhen lassen.
Nehmen Sie nach dieser Zeit acht saubere 700-ml-Gläser, füllen Sie diese mit einem Löffel bis zum Rand mit dem Gemüse und gießen Sie die vom Gemüse freigesetzte Flüssigkeit mit einer Schöpfkelle ab.
Sobald dies erledigt ist, stellen Sie jeweils vier Gläser in einen Topf, bedecken Sie den Boden mit einem Tuch, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und verschließen Sie ihn mit dem Deckel.
Zum Schluss bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann 15 Minuten lang sterilisieren. Zum Schluss die Deckel vorsichtig mit dem entsprechenden Werkzeug verschließen, die Gläser mit einem Tuch abdecken und 20 bis 24 Stunden abkühlen lassen.
Tipps und Ratschläge
Gemüse können Sie sicher im Obst- und Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren, wo es seinen Geschmack und seine Konsistenz 12 Monate lang behält.
Um den frischen Salat im Glas zuzubereiten, können Sie sich das Videorezept ansehen und den YouTube-Kanal abonnieren!
2 Bund gehackte Petersilie
