Legen Sie eine Blätterteigscheibe in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform mit einem Durchmesser von 24 bis 26 cm. Den Teig mit den Zinken einer Gabel einstechen.
In einer Schüssel Mandelpulver, Agavensirup, 2 Eier und Apfelmus verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und die Bohne darauflegen.
Mit der zweiten Blätterteigscheibe bedecken. Die Ränder mit etwas Wasser versiegeln.
Die Oberseite mit Eigelb bestreichen und mit der Messerspitze Muster zeichnen.
Den Ofen im statischen Modus auf 200 °C vorheizen und 25 bis 30 Minuten backen.
Überprüfen Sie das Kochen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
