In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
Mandelpulver, Pistazienpaste und zerstoßene Pistazien hinzufügen. Mischen, bis eine homogene Creme entsteht.
Den Kuchen zusammenbauen:
Rollen Sie die erste Blätterteigscheibe auf einem mit Backpapier belegten Backblech aus.
Die Pistaziencreme in der Mitte verteilen, dabei rundherum einen 2 bis 3 cm breiten Rand frei lassen.
Die frischen Himbeeren auf der Creme anrichten. Fügen Sie nach Belieben ein paar Spritzer Himbeermarmelade hinzu, um den fruchtigen Geschmack zu verstärken.
Platzieren Sie die Bohne, falls Sie eine verwenden.
Mit der zweiten Blätterteigscheibe bedecken. Verschließen Sie die Ränder, indem Sie sie mit den Fingern oder einer Gabel fest andrücken.
Dekorieren und dekorieren:
Mit einem scharfen Messer leichte Muster auf die Oberseite des Pfannkuchens zeichnen (Spiralen, Sonnenstrahlen usw.).
Mischen Sie das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser oder Milch und bestreichen Sie dann die Oberseite des Pfannkuchens mit einem Pinsel.
Kochen :
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor (Stufe 6).
Den Pfannkuchen 30 bis 35 Minuten backen, bis er goldbraun und locker ist.
Endgültige Dekoration:
Sobald der Pfannkuchen aus dem Ofen kommt, bestreichen Sie ihn mit etwas Himbeermarmelade oder Sirup, um ihm ein glänzendes Aussehen zu verleihen.
Streuen Sie zerstoßene Pistazien auf eine Hälfte und arrangieren Sie frische Himbeeren auf der anderen Hälfte, um einen eleganten optischen Effekt zu erzielen.
Aufschlag :
Vor dem Servieren abkühlen lassen. Der Pfannkuchen kann warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden.
Beratung :
Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, tauen Sie diese auf und lassen Sie sie gut abtropfen, damit der Teig nicht durchweicht.
Die Pistazienpaste kann durch Haselnusscreme ersetzt werden, wenn Sie die Geschmacksrichtungen variieren möchten.
