Vorbereitung:
Schritt 1:
Die geschnittenen Zwiebeln in einer Auflaufform mit Olivenöl anbraten.
Schritt 2:
Den Reis hinzufügen. Vor dem Ablöschen mit Weißwein abperlen lassen. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei regelmäßig umrühren, bis der Reis gar ist.
Schritt 3:
Crème fraîche und geriebenen Parmesan dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4:
In der Zwischenzeit die Garnelen in einem Topf mit kochendem Wasser glasig kochen. Abtropfen lassen und zum Risotto geben.
