Ofen Vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
Fleischbällchen-Masse Zubereiten:
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Parmesan (falls verwendet), Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Petersilie (falls verwendet) gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Fleischbällchen Formen:
Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen (etwa walnussgroß) und auf das Backblech legen. Achte darauf, dass zwischen den Bällchen etwas Platz bleibt, damit sie gleichmäßig garen.
Fleischbällchen Backen:
Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Fleischbällchen durchgegart und leicht goldbraun sind.
Tomatensauce Zubereiten (optional):
Während die Fleischbällchen backen, kannst du die Tomatensauce zubereiten. In einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Gehackte Tomaten, Oregano, Basilikum und Zucker hinzufügen. Die Sauce bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die gebackenen Fleischbällchen können direkt serviert werden oder in der Tomatensauce leicht erwärmt werden. Sie passen gut zu Pasta, Reis oder auch als Sandwich-Füllung.
Tipp: Du kannst die Fleischbällchen auch einfrieren. Einfach nach dem Backen abkühlen lassen, in einem Gefrierbeutel oder -behälter aufbewahren und bei Bedarf wieder aufwärmen.
Guten Appetit!
