Vorbereitung:
Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
Die Karotten schälen und je nach Größe halbieren oder in gleichmäßige Stifte oder Riegel schneiden. Kleinere Karotten können auch ganz bleiben, wenn sie gleichmäßig dick sind.
Würzen:
In einer großen Schüssel die Karottenstücke mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, getrockneten Kräutern und optional dem Honig oder Ahornsirup vermengen. Wenn du Knoblauch verwenden möchtest, diesen ebenfalls hinzufügen.
Backen:
Die gewürzten Karotten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Achte darauf, dass die Karottenstücke nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig rösten.
Die Karotten im vorgeheizten Ofen für ca. 25–35 Minuten backen, je nach Größe und Dicke der Karotten. Zwischendurch einmal wenden, damit sie von allen Seiten schön goldbraun werden.
Servieren:
Die gebackenen Karotten aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Direkt servieren und genießen!
