Zutaten
Für die Spaghetti:
Wasser: Genug zum Kochen
Salz: Nach Geschmack
Pflanzenöl: 1 Esslöffel
Spaghetti: 300 g (10,5 oz) oder etwa 3 Tassen (trocken)
Für die Fleischsoße:
Speck: 200 g (7 oz) oder etwa 1½ Tassen, gewürfelt
Rote Zwiebel: 1 mittelgroß, fein gehackt
Knoblauch: 3 Zehen, gehackt
Rinderhackfleisch: 700 g (1,5 lb) oder etwa 3½ Tassen
Salz: Nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Paprika süß (getrocknet, gemahlen): Nach Geschmack
Getrockneter Oregano: Nach Geschmack
Tomatensauce: 200 g (7 oz) oder etwa ¾ Tasse
Für die Béchamelsauce:
Butter: 40 g (3 Esslöffel)
Mehl: 30 g (2 Esslöffel)
Milch: 500 ml (2 Tassen)
Salz: Nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Für die Garnitur:
Harter Mozzarella-Käse: 100 g (3,5 oz) oder etwa 1 Tasse, gerieben
Anweisungen
Spaghetti zubereiten:
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Salz und Pflanzenöl hinzufügen.
Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie sie auf.
Zubereitung der Fleischsoße:
Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Entfernen Sie sie und legen Sie sie beiseite.
In derselben Pfanne die gehackten roten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis ein angenehmer Duft entsteht.
Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und Oregano abschmecken.
Tomatensauce und gekochten Speck unterrühren. 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.
Zubereitung der Béchamelsauce:
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen lassen.
Gießen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
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