Schritt 1: Karpfen und Marinade vorbereiten
Den Karpfen säubern und würzen: Stellen Sie sicher, dass Ihr Karpfen gereinigt, ausgenommen und beschuppt ist. Spülen Sie den Fisch unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Machen Sie zwei oder drei flache Schnitte auf jeder Seite des Fisches, damit die Marinade tiefer eindringen kann.
Mischen Sie die Marinade: In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer und 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander vermischen. Die Zutaten verrühren, bis eine glatte Marinade entsteht.
Marinieren Sie den Fisch: Reiben Sie den ganzen Karpfen mit der Marinade ein und achten Sie darauf, dass sie in die zuvor gemachten Schlitze gelangt. Lassen Sie den Fisch mindestens 30 Minuten marinieren. Wenn möglich, stellen Sie es bis zu 1 Stunde in den Kühlschrank, um den Geschmack zu verstärken.
Schritt 2: Bereiten Sie das Gemüse vor
Kartoffeln vorbereiten: 8 mittelgroße Kartoffeln schälen und vierteln. Legen Sie sie in eine große Salatschüssel.
Das Gemüse schneiden: Die grüne Paprika in Streifen schneiden, den Knollensellerie in Würfel schneiden, die Zwiebeln in Scheiben schneiden und die Karotten in Scheiben schneiden. Das gesamte vorbereitete Gemüse zu den Kartoffeln in die Schüssel geben.
Kirschtomaten hinzufügen: 1 Tasse Kirschtomaten (ganz oder halbiert) mit dem anderen Gemüse in die Schüssel geben.
Gemüse würzen: 3 Esslöffel Olivenöl über das Gemüse gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 3: Das Gemüse rösten
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Gemüse anrichten: Das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem großen Backblech oder einer Bratpfanne verteilen. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gleichmäßig verteilt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gemüse rösten: Geben Sie das Gemüse in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie es 20 bis 25 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis es anfängt, weich zu werden und eine goldene Farbe zu entwickeln. Das Gemüse sollte halb gekocht sein, bevor der Fisch hinzugefügt wird.
Schritt 4: Den Karpfen kochen
Den Karpfen in die Bratpfanne geben: Sobald das Gemüse zu rösten beginnt, die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Legen Sie den marinierten Karpfen in die Mitte des Bräters und verteilen Sie das Gemüse rund um den Fisch.
Mit dem Garen fortfahren: Stellen Sie das Gericht wieder in den Ofen und garen Sie den Fisch und das Gemüse je nach Größe Ihres Fisches weitere 25 bis 30 Minuten lang. Der Karpfen ist gar, wenn das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel ablösen lässt und die Innentemperatur des Fisches 63 °C (145 °F) erreicht.
Schritt 5: Servieren
Garnieren und servieren: Sobald der Fisch vollständig gegart ist, die Form aus dem Ofen nehmen. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin garnieren. Servieren Sie gekochten Karpfen mit geröstetem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
Kochtipps
Sorgen Sie für ein gleichmäßiges Garen: Um ein gleichmäßiges Garen zu erreichen, achten Sie darauf, dass das Gemüse in ähnlich große Stücke geschnitten wird, und vermeiden Sie, dass die Pfanne zu voll wird. Dadurch wird das Gemüse besser geröstet, anstatt es zu dämpfen.
Für mehr Geschmack Kräuter hinzufügen: Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian können den Geschmack von Fisch und Gemüse verstärken. Während des Garens können Sie frische Kräuterzweige auf den Fisch legen. Verwenden Sie einen Fischständer: Wenn Sie einen Fischständer haben, können Sie den Karpfen in der Bratpfanne darauf platzieren. Dadurch kann die Hitze um den Fisch herum zirkulieren, was zu einem gleichmäßigeren Garen führt. Marinieren Sie den Fisch nicht zu stark: Obwohl das Marinieren dem Fisch Geschmack verleiht, achten Sie darauf, ihn nicht zu stark zu marinieren, insbesondere wenn Sie Sojasauce verwenden. Eine Marinierungszeit von 30 Minuten bis 1 Stunde reicht aus, um die Aromen zu entfalten. Lagerung Kühlung: Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie Fisch und Gemüse im Ofen, damit ihre Konsistenz erhalten bleibt, oder erwärmen Sie sie schneller in der Mikrowelle. Französisch: Einfrieren: Du
Sie können gekochten Fisch einfrieren, beachten Sie jedoch, dass sich die Textur nach dem Auftauen leicht verändern kann. Wickeln Sie den Fisch fest in Folie oder Plastikfolie ein und lagern Sie ihn bis zu 2 Monate in einem gefrierfesten Behälter. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es erneut erhitzen. Nährwerte (pro Portion, basierend auf 4 Portionen) Kalorien: 450 kcal Protein: 30 g Kohlenhydrate: 40 g Fett: 18 g Ballaststoffe: 7 g Zucker: 6 g Natrium: 450 mg Vitamin C: 70 % DV Kalium: 800 mg Häufig gestellte Fragen Kann ich in diesem Rezept auch anderen Fisch verwenden? Ja, dieses Rezept passt gut zu anderen ganzen Fischen wie Wolfsbarsch, Forelle oder Tilapia. Passen Sie die Garzeit an die Größe des von Ihnen gewählten Fisches an. Wie verhindert man, dass der Fisch an der Pfanne kleben bleibt? Fetten Sie das Backblech mit Olivenöl ein oder bedecken Sie es mit Backpapier
hilft, ein Anhaften des Fisches zu verhindern. Sie können den Fisch auch auf ein Gemüsebett legen, um ihn leicht aus der Pfanne zu heben. Kann ich mehr Gemüse hinzufügen? Absolut ! Sie können Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Pastinaken in den Bräter geben. Achten Sie nur darauf, sie in gleich große Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Soll ich den Fisch selbst entschuppen und ausnehmen? Wenn möglich, bitten Sie Ihren Fischhändler, den Fisch für Sie zu reinigen, zu entschuppen und auszuweiden. Dadurch sparen Sie Zeit und stellen sicher, dass der Fisch bereit zum Kochen ist. Kann ich vorgeschnittenes Tiefkühlgemüse verwenden? Ja, gefrorenes Gemüse kann verwendet werden, aber achten Sie darauf, es vor dem Braten aufzutauen und zu trocknen, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden, die eine ordnungsgemäße Bräunung verhindern kann.
Abschluss
Dieser gebackene Karpfen mit geröstetem Gemüse ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und vor Geschmack nur so strotzt. Die Kombination aus zart mariniertem Karpfen und knackigem, karamellisiertem Gemüse macht diese Mahlzeit zu einer wohltuenden und dennoch eleganten Option für jeden Essensanlass. Mit seinem reichhaltigen Geschmack und seiner Einfachheit ist dieses Rezept eine wunderbare Möglichkeit, Fisch und Gemüse auf gesunde und sättigende Weise zu genießen.
Begleiten Sie ihn mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot, um die köstlichen Säfte aufzusaugen und genießen Sie eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit, die das Beste von Land und Meer auf einem Teller vereint. Viel Spaß beim Kochen!
