Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Bereiten Sie das Gemüse vor: Zwiebelscheiben, Paprikastreifen, Kirschtomaten und Oliven in einer Auflaufform anrichten. Mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und mediterranen Kräutern würzen.
Den Fisch vorbereiten: Die Fischfilets auf das Gemüse legen. Mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen. Die Zitronenscheiben auf dem Fisch anrichten.
Kochen: 15 bis 20 Minuten backen oder bis der Fisch gar ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
Servieren: Den Fisch vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren. Dieses Gericht passt perfekt zu Reis, Kartoffeln oder einem mediterranen Salat.
