1. 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzugeben und 30 Sekunden lang umrühren, bis er duftet. Die Wurst hinzugeben und kochen, dabei mit einem Löffel oder Spatel zerkleinern, bis sie gut gebräunt ist. Reis hinzugeben und 1 Minute lang kochen.
2. Pfanne mit Weißwein ablöschen und umrühren, bis sich alle kleinen Stückchen am Pfannenboden gelöst haben.
3. Wurstmischung in einen 6-Liter-Slow Cooker geben. Hühnerbrühe hinzugeben.
4. Abdecken und 2½ Stunden bei hoher Hitze kochen, bis der Reis gar ist.
5. Nach 2½ Stunden Parmesan und 2 Esslöffel Butter hinzufügen und umrühren, bis Käse und Butter geschmolzen und vollständig vermischt sind.
6. Mit zusätzlichem Parmesan und frischer Petersilie garnieren und servieren.
Tipp: Für ein besonders cremiges Risotto 1 Tasse Halbfettmilch unterrühren, nachdem Sie am Ende Parmesan und Butter untergemischt haben.
Profi-Tipp: Wenn Sie keine Lust haben, einen Salat zuzubereiten, können Sie dem Risotto etwas Grün verleihen, indem Sie 140 g frischen Babyspinat unterrühren, wenn Sie den Parmesan hinzufügen.
