In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Hähnchenfleisch, Salz, Pfeffer und Tomate hinzufügen und schnell anbraten. In einer Schüssel mit einer Gabel die Eier mit Milch, Mehl und Salz schaumig schlagen. Über den Hühnereintopf gießen, umrühren, um ihn auf dem Boden zu verteilen, und bei schwacher Hitze 5 Minuten oder bis er fest ist kochen. Herausnehmen und servieren.
