Füllung zubereiten:
Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittenen Champignons hinzufügen, mit schwarzem Pfeffer würzen und goldbraun braten. Zur Seite legen.
In derselben Pfanne Spinat anbraten, bis er zusammenfällt, dann zur Seite legen.
Fleischmischung zubereiten:
Hackfleisch, Eier, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprika in einer großen Schüssel vermengen.
Gut vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Rolle zusammensetzen:
Ein großes Blatt Backpapier auf eine flache Oberfläche legen. Die Fleischmischung gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen und in eine rechteckige Form drücken.
Den gekochten Spinat über die Fleischschicht verteilen und dann die Pilze darauf legen.
Geriebener Mozzarella gleichmäßig über die Pilze streuen.
Rollen und glasieren:
Rollen Sie die Fleischmischung vorsichtig zu einem Kloß auf, wobei Sie das Backpapier verwenden, damit die Form erhalten bleibt.
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Tomatenmark, Senf und Honig zu einer Glasur.
Bestreichen Sie die Fleischrolle gleichmäßig mit der Glasur.
Backen:
Wickeln Sie die Rolle fest in Aluminiumfolie.
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor und backen Sie sie 60–80 Minuten oder bis sie vollständig durchgegart ist.
Zubereiten Sie die Tomaten-Gurken-Walnuss-Mischung:
Kombinieren Sie Tomaten, Gurken, Walnüsse, Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer in einem Mixer. Mixen Sie, bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht.
Servieren:
