Legen Sie die Folie auf ein Backblech und ordnen Sie die Kartoffeln an. Mit nativem Olivenöl extra bestreuen und mit einem weiteren Blatt Aluminiumfolie verschließen. 35 Minuten bei 180 °C/360 °F backen.
Wenn die Kartoffeln gar und zart genug sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Schneiden Sie den oberen Teil ab und entfernen Sie den inneren Teil mit dem Teelöffel (achten Sie darauf, den unteren Teil nicht zu entfernen).
Die Kartoffeln auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit Käse und Speck füllen. Zu jeder Kartoffel das Ei geben und etwas Käse darüber geben.
Backen Sie die Kartoffeln 25 Minuten lang bei 180 °C/360 °F. Nach dem Garen alles zusammen auf einem Servierteller servieren.
