Salat mit gegrilltem Gemüse und gekochten Eiern ist ein leichter, aber ebenso sättigender und leckerer zweiter Gang. Ergänzen Sie es einfach mit ein paar Scheiben frischem Brot, um ein komplettes und nahrhaftes Gericht zu erhalten, das Sie auch im Büro oder unter einem Sonnenschirm hervorragend genießen können. In unserer Version werden Zucchini und Auberginen in dünne Scheiben geschnitten, gegrillt und dann mit hartgekochten Eiern zu einem Salat kombiniert. Die Zugabe von Taggiasca-Oliven und aromatischem Petersilienöl rundet das Gericht mit einer kräftigen und zugleich duftenden Note ab. Sie können das Rezept bereichern, indem Sie anderes Gemüse wie Paprika und Zwiebeln, Basilikum, frische Minze, Kapern und ein paar Parmesanspäne hinzufügen: Kurz gesagt, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Finden Sie heraus, wie Sie es zubereiten, indem Sie diesem einfachen Rezept Schritt für Schritt folgen.
So bereiten Sie einen Salat mit gegrilltem Gemüse und hartgekochten Eiern zu
Schritt 1
Tauchen Sie die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser
und kochen Sie sie 8 Minuten lang nach dem Kochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die hartgekochten Eier unter kaltem Wasser laufen. Schälen Sie sie und legen Sie sie beiseite.
Schritt 2
Das Gemüse waschen, putzen und waagerecht schneiden
Versuchen Sie, Scheiben zu erhalten, die nicht dicker als 1/2 mm sind.
Schritt 3
Kochen Sie das Gemüse auf einer heißen Platte und achten Sie darauf, es von beiden Seiten zu grillen
Schritt 4
Die Petersilie waschen und mit saugfähigem Papier trocknen. Mit einem Messer hacken und in einer kleinen Schüssel auffangen, dann mit Öl bedecken und vermischen
Schritt 5
Geben Sie das gegrillte Gemüse ohne zu viele Schichten auf einen Servierteller und genießen Sie es harmonisch
Schritt 6
Die hartgekochten, geviertelten Eier dazugeben und alles mit Petersilienöl würzen
Schritt 7
Mit Taggiasca-Oliven abschließen und servieren
Zur Beratung
Um die Eier bekömmlicher zu machen, empfehlen wir Ihnen, sie 4-5 Minuten lang zu kochen, wobei wir empfehlen, das Eigelb etwas weicher zu machen. In diesem Fall empfiehlt es sich, sehr frische und möglichst Bio-Eier zu verwenden.
Wenn Sie möchten, können Sie den Salat mit anderen aromatischen Kräutern würzen und etwas Zitronensaft und Balsamico-Essig hinzufügen.
