Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Paprikaschoten und Zucchini schneiden: Beginne damit, die Paprikaschoten in feine Streifen zu schneiden. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Brokkoli vorbereiten: Wasche den Brokkoli gründlich und zupfe ihn in kleine Röschen. Achte darauf, die Stiele zu entfernen, da diese zu hart sein können.
Karotten raspeln: Schäle die Karotten und reibe sie fein. Das sorgt dafür, dass sie im Auflauf gleichmäßig garen und eine schöne süßliche Note abgeben.
Schritt 2: Ofen vorheizen und Form vorbereiten
Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 190 °C vor, während du das Gemüse vorbereitest.
Auflaufform einfetten: Fette eine geeignete Auflaufform mit Butter aus, damit der Auflauf nicht anbrennt und leicht serviert werden kann.
Schritt 3: Gemüse schichten und Sauce zubereiten
Gemüse schichten: Schichte die Tomaten, Zucchini, Paprikastreifen, Mais und Brokkoli gleichmäßig in die Auflaufform. Beginne am besten mit den festeren Gemüsesorten wie Zucchini und Brokkoli, gefolgt von den weicheren Zutaten wie Tomaten.
Karottenraspel hinzufügen: Verteile die Karottenraspel gleichmäßig über dem Gemüse. Dies sorgt für eine schöne Färbung und zusätzlichen Geschmack.
Crème fraîche-Sauce zubereiten: In einer Schüssel die Gemüsebrühe mit der Crème fraîche gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Diese Mischung sorgt dafür, dass das Gemüse saftig bleibt und das Ganze gut miteinander verbunden wird.
Sauce über das Gemüse gießen: Gieße die Crème fraîche-Mischung gleichmäßig über das geschichtete Gemüse in der Auflaufform.
Schritt 4: Backen und Käse hinzufügen
Auflauf backen: Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für 15 Minuten.
Käse hinzufügen: Nach den ersten 15 Minuten nimm den Auflauf heraus und streue den geriebenen Gouda gleichmäßig über die Oberfläche. Der Käse wird während des Backens schmelzen und eine leckere, goldene Kruste bilden.
Fertig backen: Stelle den Auflauf wieder in den Ofen und backe ihn weitere 25 Minuten, bis der Käse goldbraun und das Gemüse schön gar ist.
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