Kuchenzubereitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen einfetten und bemehlen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Eier, Milch, Öl und Vanille hinzufügen und 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Das kochende Wasser einrühren (der Teig wird dünnflüssig).
Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen gießen. 30-35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten lang in den Formen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf Gitterroste legen.
Gesalzene Karamellsauce:
In einem Topf bei mittlerer Hitze den Zucker unter ständigem Rühren schmelzen, bis er eine bernsteinfarbene Farbe annimmt. Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Unter ständigem Rühren die Sahne langsam einfüllen. Vom Herd nehmen und das Meersalz einrühren. Abkühlen lassen.
Schokoladen-Ganache:
Schokoladenstückchen in eine hitzebeständige Schüssel geben. In einem Topf die Sahne erhitzen, bis sie gerade zu kochen beginnt. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und 2 Minuten ruhen lassen. Rühren, bis alles glatt ist.
Montage:
Legen Sie einen Kuchenboden auf einen Servierteller. Eine Schicht gesalzene Karamellsauce darüber verteilen. Den zweiten Tortenboden darauf legen und den Kuchen mit Schokoladen-Ganache bedecken. Mit noch mehr gesalzener Karamellsauce beträufeln und Meersalzflocken darüber streuen. Genießen!
