Dieser Kuchen ist einfach zu machen. Frisches Apfelmus sorgt für Feuchtigkeit und natürliche Süße.
Äpfel pürieren: Beginnen Sie damit, die Äpfel zu schälen, zu entkernen und zu pürieren. Sie können eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden, um eine glatte, gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Wenn Ihre Äpfel besonders saftig sind, können Sie das Püree leicht abseihen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Feuchte Zutaten mischen: Apfelmus und Eier in einer großen Rührschüssel vermengen. Die Mischung gründlich verquirlen, bis sie glatt und gut vermischt ist. Die Eier helfen, den Kuchen zu binden und ihm gleichzeitig Struktur zu verleihen.
Trockene Zutaten hinzufügen: Nach und nach das ungesüßte Kakaopulver und das Backpulver zur Apfel-Ei-Mischung hinzufügen. Das Kakaopulver sorgt für einen reichen, schokoladigen Geschmack, während das Backpulver dafür sorgt, dass der Kuchen richtig aufgeht.
Kokosöl einarbeiten: Zum Schluss das geschmolzene Kokosöl eingießen. Den Teig gut verrühren, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind und der Teig glatt ist. Das Kokosöl fügt gesunde Fette hinzu und verbessert die feuchte Textur des Kuchens.
Optionale Aromen: Für mehr Geschmackstiefe können Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt unterrühren. Diese optionalen Zutaten können den Geschmack verbessern, ohne Kalorien oder ungesunde Bestandteile hinzuzufügen.
Den Kuchen backen
Jetzt, da Ihr Teig fertig ist, ist es Zeit, Ihren gesunden Schokoladenkuchen zu backen.
Gießen Sie den Teig in die Form: Geben Sie den Teig in Ihre vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
35–40 Minuten backen: Stellen Sie die Backform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 35–40 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt oder nur ein paar feuchte Krümel daran haften.
Abkühlen und servieren
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Durch das Abkühlen wird der Kuchen fester und die Textur wird besser.
In der Form abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwa 10–15 Minuten in der Backform. Legen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
In Scheiben schneiden und genießen: Schneiden Sie den Kuchen nach dem Abkühlen in Quadrate oder Stücke. Dieser Kuchen ist pur schon köstlich, kann aber auch mit frischen Beeren, einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Schuss geschmolzener dunkler Schokolade serviert werden.
Nährwertangaben (pro Portion)
Portionen: 8 Stücke
Kalorien: 170 kcal
Kohlenhydrate: 17 g
Protein: 6 g
Fett: 9 g
Gesättigtes Fett: 5 g
Ballaststoffe: 4 g
Zucker: 12 g (natürlicher Zucker aus Äpfeln)
Natrium: 60 mg
Gesundheitsvorteile
Dieser gesunde Schokoladenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch voller nützlicher Zutaten:
Äpfel: Äpfel sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen wie Vitamin C und sorgen für natürliche Süße, sodass der Bedarf an zusätzlichem Zucker auf ein Minimum reduziert wird.
Kakaopulver: Ungesüßtes Kakaopulver ist ein Kraftpaket an Antioxidantien und bietet einen reichen Schokoladengeschmack ohne das Fett und den Zucker, die in herkömmlicher Schokolade enthalten sind.
Kokosnussöl: Enthält gesunde mittelkettige Triglyceride (MCTs), die schnell in Energie umgewandelt werden, was es im Vergleich zu anderen Fetten zu einer besseren Wahl zum Backen macht.
Eier: Liefern Protein und helfen, den Kuchen zusammenzuhalten, und sind eine Quelle für essentielle Aminosäuren.
