Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zubereitung des Eigelbs:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis eine schaumige und helle Masse entsteht. Zum Würzen den Orangenextrakt oder die Schale hinzufügen.
Zugabe der trockenen Zutaten:
Mehl, Kakao, Zimt, Ingwer und Nelken in eine Schüssel sieben. Diese Mischung unter leichtem Rühren in die Eigelbmischung einarbeiten.
Zusammenbau der Schneewittchen:
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dann mit Bewegungen von unten nach oben vorsichtig in den Teig einarbeiten.
Kochen :
Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. 10 bis 12 Minuten backen, bis sich der Biskuitkuchen weich anfühlt.
Den Biskuitkuchen ausrollen:
Nehmen Sie den Biskuitkuchen aus dem Ofen und stürzen Sie ihn sofort auf ein sauberes, leicht feuchtes Tuch. Entfernen Sie das Backpapier, streuen Sie etwas Puderzucker auf die Oberfläche und rollen Sie den Biskuitkuchen dann mit dem Handtuch aus. Abkühlen lassen.
Trimmen:
Sobald der Biskuitkuchen abgekühlt ist, rollen Sie ihn vorsichtig aus und verteilen Sie eine dünne Schicht Zitrusmarmelade. Den Biskuitteig erneut aufrollen und dabei leicht festziehen.
Dekoration:
Bestreuen Sie den Baumstamm mit Puderzucker oder dekorieren Sie ihn mit geschmolzener Schokoladenglasur und etwas kandierter Orangenschale.
Weitere Informationen:
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Portionen: 8
Dieser würzige Biskuitkuchen in Kombination mit der Frische von Zitrusfrüchten verleiht Ihrem Weihnachtstisch einen Hauch von Eleganz und Neuheit. 🎄
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