Die Milch mit dem Zucker und der Zitronenschale in einen Topf geben. Zünden Sie das Feuer an, rühren Sie die Mischung um und warten Sie, bis sie kocht.
Schritt 2
Gießen Sie den Grieß langsam in die Mischung und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren bei sehr schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang, bis Sie sehen und spüren, wie die Creme anfängt einzudicken.
Schritt 3
Entfernen Sie die Zitronenschale von der Sahne und gießen Sie sie in eine große, geräumige Schüssel.
Schritt 4
Mit Kontaktfolie abdecken und abkühlen lassen.
Schritt 5
Ein 20 x 30 cm (7 x 11 Zoll) großes Backblech mit einem Blatt Pergamentpapier auslegen, dann das erste Blatt Phyllo-Teig auf den Boden legen und es mit geschmolzener Butter bestreichen. Gehen Sie auf die gleiche Weise vor, indem Sie drei weitere Blätterteigblätter aufschichten und alle mit Butter bestreichen.
Schritt 6
Lassen Sie den überschüssigen Teig überlaufen, da Sie ihn zum Verschließen des Desserts benötigen. Füllen Sie mit einem Spatel die Vanillesoße auf, sodass die gesamte Auflaufform gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 7
Decken Sie den Kuchen mit 4 weiteren Blättern gebuttertem und überlappendem Phyllo-Teig ab. Falten Sie dann die überschüssigen Ränder nach innen und bestreichen Sie sie ebenfalls mit Butter. Sobald der Kuchen geschlossen ist, schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in 12 Portionen.
Schritt 8
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten lang backen oder bis sie goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 9
Die griechische Bougatsa mit Puderzucker und Zimt bestreuen, schneiden und servieren.
