Fleisch kochen:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Rinderhackfleisch (oder Schweinehackfleisch) hinzufügen und braten, bis es braun ist, dabei mit einem Löffel zerkleinern. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
Gemüse anbraten:
Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
Gewürfelte Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen.
Kartoffeln und grüne Chilis hinzufügen:
Gewürfelte Kartoffeln und geröstete grüne Chilis unterrühren.
Gewürfelte Tomaten hinzufügen (bei Dosentomaten mit Saft).
Würzen und köcheln lassen:
Gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano, geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer darüberstreuen. Umrühren, um alles zu vermischen.
Rinderbrühe oder Wasser hinzugeben und die Mischung zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und etwa 25–30 Minuten köcheln lassen oder bis Kartoffeln und Karotten weich sind und die Aromen miteinander verschmolzen sind. Gelegentlich umrühren.
Würzen anpassen und servieren:
Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Dazu passen warme Tortillas oder Reis.
Guten Appetit!!
