Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 2
Bereiten Sie die Brühe zu: Verdünnen Sie den Hühnerbrühwürfel in 100 ml heißem Wasser. Reservieren.
Schalotten anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Schalotten dazugeben und 3 Minuten braten, dabei umrühren, damit sie sich nicht verfärben.
Pilze kochen: Die in Scheiben geschnittenen Pilze mit den Schalotten in die Pfanne geben. Unter regelmäßigem Rühren 2 Minuten weiterkochen.
Brühe hinzufügen: Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln, damit die Pilze ihre Aromen entfalten.
Hähnchen kochen: In der Zwischenzeit eine andere beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste auf beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite).
Alles zusammenfügen: Die gebräunten Hähnchenbrüste mit den Pilzen in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
Soße zubereiten: Die Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen und warm halten. Senf, Crème fraîche und Estragon zur Pilz-Brühe-Mischung geben. Gut vermischen, um eine homogene und leicht dickflüssige Soße zu erhalten.
Servieren: Die Hähnchenbrüste auf Tellern anrichten. Bedecken Sie sie großzügig mit Pilz-Senf-Sauce. Mit etwas gehackter frischer Petersilie garnieren.
Beratung
Empfohlene Beilagen: Servieren Sie dieses Gericht mit Reis, Tagliatelle oder Bratkartoffeln für eine komplette Mahlzeit.
Vegetarische Alternative: Ersetzen Sie das Hähnchen durch gegrillten Tofu, Tempeh-Stücke oder geröstetes Gemüse.
Leichte Variante: Ersetzen Sie die Crème fraîche durch Naturjoghurt oder leichte Sahne, um eine leichtere Variante zu erhalten, ohne an Geschmack zu verlieren.
Kräutervariationen: Versuchen Sie es mit Thymian oder Rosmarin anstelle von Estragon für eine andere Note.
Dieses Hähnchen mit Senf und Pilzen ist ein wohliges Gericht, schnell zubereitet und perfekt für alle Gelegenheiten. Es vereint reichhaltige und ausgewogene Aromen, die Ihren Gaumen erfreuen werden. Genießen Sie Ihr Essen!
