1. Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker (falls verwendet) verrühren.
3. Die kalte Butter zur Mehlmischung geben. Schneiden Sie die Butter mit einem Ausstecher oder mit den Händen hinein, bis die Mischung eine sandige Konsistenz hat und die Butter in kleine, erbsengroße Stücke verteilt ist.
4. Machen Sie eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung und gießen Sie die Milch hinein. Vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel vermischen, bis sich die Zutaten gerade vermischt haben. Nicht zu viel mischen.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen. Mehrmals vorsichtig durchkneten, bis der Teig zusammenkommt. Rollen Sie den Teig mit Ihren Händen oder einem Nudelholz aus, bis er etwa 1,5 cm dick ist.
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