Zutaten
Für den hausgemachten Hackbraten:
1/2 Tasse Milch
Saft von 1/2 Zitrone
500 g (1 lb 2 oz) Rinderhackfleisch
500 g (1 lb 2 oz) Schweinehackfleisch
2 Eier
1 Zwiebel, fein gehackt
Olivenöl zum Anbraten
1 geriebene Karotte
100 g Schinken, gehackt
70 g Salami, gehackt
Bund gehackte Petersilie
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
Ein paar Spritzer scharfe Soße
1 Teelöffel italienische Kräuter
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Semmelbrösel
350 g Speck
Für die Tomatenglasur:
1/2 Tasse Ketchup
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
Ein Tropfen scharfe Soße
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln:
Olivenöl zum Braten
200 g (7 oz) Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
Eine Prise Salz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Etwas gehackter Schnittlauch (optional, zum Garnieren)
Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie den Hackbraten vor
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor, während Sie den Hackbraten zubereiten.
Semmelbrösel einweichen: In einer kleinen Schüssel Milch und Zitronensaft vermischen. Die Semmelbrösel dazugeben und etwa 5 Minuten quellen lassen.
Das Gemüse anbraten: In einer Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen und etwa 5 bis 7 Minuten weich kochen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Etwas abkühlen lassen.
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