Hausgemachter Hackbraten mit Tomatenglasur und Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln
Das Gemüse anbraten: Während die Kartoffeln garen, in einer separaten Pfanne noch etwas Öl erhitzen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons und gehackten Zwiebeln dazugeben und 5 bis 7 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Toss: Sobald die Kartoffeln gar und knusprig sind, die sautierten Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben und umrühren. Weitere 2 bis 3 Minuten weitergaren, damit sich die Aromen vermischen können. Nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Schritt 4: Servieren
Schneiden und servieren: Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Den Hackbraten mit den mit Pilzen und Zwiebeln sautierten Kartoffeln servieren.
Garnitur: Geben Sie eine Prise frische Petersilie zum Hackbraten, um ihm Farbe und Frische zu verleihen.
Nährwerte (pro Portion, basierend auf 6 Portionen)
Kalorien: 650 kcal
Protein: 34 g
Fett: 40 g
Kohlenhydrate: 27 g
Faser: 4g
Zucker: 9 g
Natrium: 900 mg
Hinweis: Die Nährwertangaben können je nach Zutatenmarke und verwendeten Portionsgrößen variieren.
Tipps für die Zubereitung von perfektem Hackbraten und Pommes Frites
Feuchtigkeit im Hackbraten: Um den Hackbraten feucht zu halten, lassen Sie das Einweichen der Semmelbrösel nicht aus. Dies trägt dazu bei, die Zutaten zu binden und gleichzeitig das Brot zart zu halten.
Passen Sie den Hackbraten individuell an: Ersetzen Sie Schinken und Salami ganz nach Ihren Wünschen durch andere Aufschnittsorten wie Truthahn oder Roastbeef.
Bereiten Sie es vor: Sie können die Hackbratenmischung einen Tag im Voraus zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen.
Knusprige Kartoffeln: Für noch knusprigere Kartoffeln stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne heiß ist, bevor Sie die Kartoffelwürfel hinzufügen, und vermeiden Sie, dass die Pfanne zu voll wird. Bei Bedarf portionsweise anbraten.
Verwenden Sie anderes Gemüse: Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie die Pilze und Zwiebeln im Bratkartoffelrezept gerne durch anderes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Spinat ersetzen.
