Ofen vorheizen und Gericht zubereiten
Ofen vorheizen
Heizen Sie zunächst Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Dadurch wird sichergestellt, dass der Käse gleichmäßig schmilzt und schön Blasen wirft, ohne zu lange zu kochen.
Hatch-Chilis zubereiten
Verteilen Sie die gewürfelten Hatch-Grünchilis in einer kleinen Auflaufform. Diese Chilis verleihen dem Fundido seinen typischen rauchigen, leicht würzigen Geschmack. Sie können entweder frische Paprikaschoten (die geröstet und geschält wurden) oder grüne Chilischoten aus der Dose verwenden.
Fügen Sie den Käse hinzu
Mischen Sie die Käsesorten
Vermischen Sie in einer Schüssel den geriebenen Monterey Jack-Käse mit dem Oaxaca-Käse. Oaxaca-Käse, ein halbweicher, faseriger Käse, verleiht eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack, die diesen Fundido zu etwas ganz Besonderem machen. Wenn Sie keinen Oaxaca finden, können Sie ihn durch zusätzlichen Monterey Jack-Käse oder Mozzarella für einen milderen Geschmack ersetzen.
Belegen Sie die Chilischoten mit Käse
Streuen Sie die Käsemischung gleichmäßig über die grünen Hatch-Chilischoten in Ihrer Auflaufform. Achten Sie darauf, die Chilischoten vollständig zu bedecken, sodass eine Käsedecke über ihnen entsteht.
Backen Sie den Queso Fundido
Backen, bis er geschmolzen ist
Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Fundido etwa 10–12 Minuten lang oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist und zu blubbern beginnt. Achten Sie darauf, dass der Käse nicht braun wird. Er soll gleichmäßig schmelzen und einen glatten, cremigen Dip ergeben.
Mit Limette und Salz abschließen
Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und pressen Sie den Saft einer Viertellimette über den geschmolzenen Käse. Geben Sie eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Die Limette sorgt für einen frischen, pikanten Kontrast zum reichen Geschmack des Käses und der Schärfe der Chilis.
Garnieren und servieren
Den Queso Fundido garnieren
Für zusätzliche Farbe und Geschmack garnieren Sie den Fundido mit optionalen Belägen wie gewürfelten Tomaten und frischem Koriander. Diese Zusätze werten das Gericht nicht nur optisch auf, sondern bieten auch einen erfrischenden Kontrast zur Schärfe der Chilis und der Cremigkeit des Käses.
Sofort servieren
Servieren Sie den Hatch Green Chile Queso Fundido heiß mit weichen Tortillas, Tortillachips oder Ihren liebsten herzhaften Beilagen. Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie ihn mit Speck oder Wurst servieren, die vor dem Servieren in den Käse gemischt werden können.
Tipps für die Zubereitung des besten Queso Fundido
Obwohl dieses Rezept unkompliziert ist, finden Sie hier einige Tipps, damit Ihr Hatch Green Chile Queso Fundido so gut wie möglich wird:
Verwenden Sie frisch geröstete Hatch-Chilis
Für den authentischsten Geschmack verwenden Sie frisch geröstete Hatch-Chilis. Sie können sie selbst rösten, indem Sie sie über eine offene Flamme, auf einen Grill oder in Ihren Ofen legen. Alternativ sind vorgeröstete Paprikaschoten, entweder frisch oder aus der Dose, eine praktische Option.
Passen Sie den Schärfegrad an
Hatch-Chilischoten haben unterschiedliche Schärfegrade, sodass Sie die Schärfe Ihres Queso Fundidos steuern können, indem Sie je nach Ihrem persönlichen Geschmack milde, mittelscharfe oder scharfe Paprikaschoten auswählen. Wenn Sie ein milderes Gericht bevorzugen, können Sie stattdessen Anaheim-Paprikaschoten verwenden.
Wählen Sie den richtigen Käse
Oaxaca-Käse ist die traditionelle Wahl für dieses Gericht, da er gut schmilzt und einen milden Geschmack hat. Sie können jedoch auch mit anderen Käsesorten wie Pepper Jack für mehr Würze oder Mozzarella für ein geschmeidigeres Schmelzen experimentieren.
Machen Sie eine komplette Mahlzeit daraus
Für eine reichhaltigere Mahlzeit können Sie dem Queso Fundido gekochten Speck oder Wurst hinzufügen. Geschmorter Speck verleiht ein köstliches rauchiges Aroma, während Wurst dem Gericht Fülle und eine pikante Note verleiht.
Mit knusprigen Tortillas servieren
Warme Tortillas sind perfekt, um den klebrigen Käse aufzulöffeln, aber Tortillachips oder sogar knusprige Tostadas funktionieren genauso gut. Der Schlüssel ist eine knusprige Komponente, die den cremigen Dip ergänzt.
Siehe auch Kichererbsen-Penne mit Gemüse und cremigem Ricotta auf Pflanzenbasis
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich anstelle von Hatch-Chilis auch andere Paprikasorten verwenden?
Ja! Obwohl Hatch-Chilis ideal für dieses Gericht sind, können Sie sie durch andere milde bis mittelscharfe Paprikas wie Anaheim-Chilis, Poblano-Chilis oder sogar Jalapeños ersetzen. Passen Sie die Anzahl der Paprikas je nach Ihrer Schärfetoleranz an.
Was ist, wenn ich keinen Oaxaca-Käse finden kann?
Oaxaca-Käse ist aufgrund seiner Schmelzeigenschaften die beste Option für dieses Gericht, aber wenn Sie ihn nicht finden können, können Sie ihn durch mehr Monterey Jack-Käse oder Mozzarella ersetzen. Für eine würzige Note können Sie auch Pepper Jack-Käse verwenden.
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Bestandteile des Queso Fundido im Voraus zubereiten. Braten und würfeln Sie einfach die Paprikaschoten, zerkleinern Sie den Käse und bewahren Sie sie separat im Kühlschrank auf. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, stellen Sie das Gericht einfach zusammen, backen Sie es und servieren Sie es heiß.
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