In einem Topf bei mittlerer Hitze die Milch und das Milchpulver unter Rühren erhitzen, bis ein Thermometer 85 °C (185 °F) anzeigt. Vom Herd nehmen.
Stellen Sie den Topf in ein Eiswasserbad und lassen Sie ihn abkühlen, bis das Thermometer 45 °C (110 °F) anzeigt. Den Topf aus dem Wasser nehmen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 125 ml (1/2 Tasse) der Mischung mit der Joghurtkultur. Unter Rühren in den Topf gießen. Geben Sie die Mischung durch ein Sieb über den Behälter des Joghurtbereiters (siehe Hinweis). Schließen Sie den Joghurtbereiter. 5 Stunden bei Zimmertemperatur gären lassen.
Legen Sie über eine große Schüssel ein großes, feines Sieb, das mit einer Schicht saugfähigem Papier ausgelegt ist. Den Joghurt in das Sieb gießen. Mit Plastikfolie abdecken und 4 Stunden lang im Kühlschrank abtropfen lassen, bis der Joghurt vollständig abgekühlt ist. Entsorgen Sie die Flüssigkeit. Geben Sie den Joghurt in einen luftdichten Behälter.
Selbstgemachter griechischer Joghurt ist im Kühlschrank zwei Wochen haltbar.
