Zubereitung der Milchbrötchen:
Aktivieren Sie die Hefe:
Lösen Sie in einer Schüssel die trockene Bierhefe in der lauwarmen Milch auf und geben Sie einen Teelöffel Zucker hinzu. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.
Bereiten Sie den Teig vor:
In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen.
Die Milch mit der Hefe dazugeben und verrühren.
Die weiche Butter hinzufügen und kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht. Sie können mit der Hand kneten oder eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden.
Sauerteig:
Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Bilden Sie die Sandwiches:
Lassen Sie die Luft aus dem Teig ab und teilen Sie ihn in 8 bis 10 gleich große Stücke.
Formen Sie jedes Stück zu Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, sodass zwischen ihnen Platz bleibt.
Abdecken und weitere 30 bis 40 Minuten gehen lassen.
Kochen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Brötchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesamkörnern bestreuen.
Backen Sie die Brötchen 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun sind.
Auf einem Gestell abkühlen lassen.
Zubereitung Burger:
Bereiten Sie die Fleischmischung vor:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Ei, gehackter Zwiebel, gehacktem Knoblauch, Semmelbröseln, Milch, Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack vermischen.
Alle Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Bilden Sie die Burger:
Teilen Sie die Mischung in 4 bis 6 gleiche Teile und formen Sie Fleischbällchen. Drücken Sie jedes Patty leicht flach, um die klassische Hamburgerform zu erhalten.
Kochen:
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