1. Bereiten Sie den Pfannkuchenteig vor
In einer Schüssel Mehl, Wasser, Milch, Ei und Salz glatt rühren. Der Teig sollte leicht flüssig sein. Lassen Sie es ruhen, während Sie die Füllung vorbereiten.
2. Bereiten Sie die Füllung vor
In einer Bratpfanne einen Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Fügen Sie das gehackte Schweine- oder Hähnchenfleisch hinzu und kochen Sie es, bis es braun ist. Brechen Sie es dabei mit einem Spatel auf.
Knoblauch und Ingwer dazugeben und weitere 1 bis 2 Minuten kochen, bis es duftet.
Gehackte Frühlingszwiebeln, Kohl, Sojasauce, Hoisinsauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer unterrühren. Weitere 3 bis 4 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist und die Aromen gut vermischt sind.
Vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen.
3. Backen Sie die Pfannkuchen
Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzu.
Geben Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und kippen Sie die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu einem dünnen Pfannkuchen zu verteilen.
Etwa 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis der Crêpe fest ist und sich die Ränder von der Pfanne zu lösen beginnen.
Einen Teil der Füllung auf die Hälfte des Crêpes gießen.
Falten Sie den Crêpe vorsichtig über die Füllung, sodass ein Halbmond entsteht. Zum Verschließen vorsichtig mit dem Spatel andrücken.
Weitere 1 bis 2 Minuten weitergaren, bis der Pfannkuchen goldbraun und knusprig ist.
Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
4. Servieren und genießen
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