Zubereitung des Pfannkuchenteigs: In einer Schüssel Mehl, Hefe und Salz vermischen. Eier und Milch nach und nach unter Rühren dazugeben, um Klümpchen zu vermeiden. Die geschmolzene Butter dazugeben und gut verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
Pfannkuchen zubereiten: Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Geben Sie eine kleine Kelle Teig in die Pfanne und formen Sie einen Pfannkuchen. Kochen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen, dann den Pfannkuchen umdrehen.
Schinken und Käse hinzufügen: Sobald der Pfannkuchen umgedreht ist, eine Scheibe Schinken und eine Handvoll geriebenen Käse auf die Hälfte der Backfläche legen. Mit einem zweiten Pfannkuchen bedecken (oder falten, wenn Sie möchten). Lassen Sie den Käse schmelzen.
Servieren: Mit restlichem Teig, Schinken und Käse wiederholen. Heiß servieren, begleitet von einem grünen Salat oder einer Soße für ein komplettes Gericht.
Diese herzhaften Schinken-Käse-Pfannkuchen sind so weich und zart wie möglich!
