1️⃣ Bereiten Sie den gelben Reis vor:
1 EL Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Reis, Kurkuma, Kreuzkümmel und eine Prise Salz unterrühren. Den Reis 2-3 Minuten rösten.
Die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Abdecken und 15–20 Minuten kochen lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern und warm halten.
2️⃣ Gemüse kochen:
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzufügen. 4–5 Minuten anbraten, bis es weich und leicht verkohlt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
3️⃣ Kochen Sie das Steak:
Die Steakstücke mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen. 1 EL Olivenöl in der Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Steak dazugeben und pro Seite 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
4️⃣ Garnelen kochen:
Reduzieren Sie in derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang auf jeder Seite, bis sie rosa und gar sind. Geben Sie Knoblauch, Honig und Sojasauce in die Pfanne und schwenken Sie die Garnelen, um sie mit der klebrigen Sauce zu überziehen. 1 Minute karamellisieren lassen.
5️⃣ Alles kombinieren:
Geben Sie das Steak und das Gemüse mit den Garnelen wieder in die Pfanne. Alles in der Honig-Knoblauch-Sauce vermengen, bis es gut bedeckt ist.
6️⃣ Die Schüssel zusammenbauen:
Den gelben Reis auf Tellern anrichten und mit Steak, Garnelen und Gemüse belegen. Die restliche Soße darüber träufeln.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Kalorien pro Portion: ~500 | Protein: 35g
