Ich salze die Schicht oder das Schmalz nach dem Rezept der Zaporozhye-Kosaken. Zart, weich, als würde es auf der Zunge zergehen

Überzeugen Sie sich selbst, um ein Kilo Schmalzstück oder eine Schmalzschicht zu salzen, benötigen Sie:

Kaltes abgekochtes Wasser – 2 Liter;
Lorbeerblätter – 6 bis 10 Stück;
Schwarze Pfefferkörner – 15 bis 20 Stück;
Senfkörner – 3 bis 5 Esslöffel;
Knoblauch – 20 bis 30 Zehen. Es hängt von Ihrem Geschmack und der Größe des Knoblauchs ab;
Salz – 24 Tische. Löffel