1. Während des Kochens die italienische Wurst in kleine Stücke zerbröseln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Brühwürste in einen Slow Cooker geben und mit gehacktem Knoblauch, Pfeffer und Zwiebeln garnieren.
3. Tomatenmark, Hühnerbrühe, Rotwein, gehackte Tomaten und Tomatensaft hinzufügen.
4. Zum Schluss Oregano, getrocknetes Basilikum und rote Paprikaflocken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Überziehen und zugedeckt 6 bis 8 Stunden köcheln lassen, anschließend umrühren.
6. Kochen Sie die Eiernudeln etwa 20 bis 30 Minuten vor dem Servieren al dente. Lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie sie in den Slow Cooker geben.
7. Vor dem Belegen mit geriebenem Parmesan abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Kurz vor dem Servieren frischen Basilikum als Beilage hinzufügen.
Tipps und Variationen
Tauschen Sie Putenwurst gegen Schweinefleisch aus, um eine magerere Alternative zu erhalten. Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini und Pilze hinzufügen oder anstelle der Wurst einen pflanzlichen Fleischersatz verwenden. Sie können das Rezept auch an Ihre Ernährungsbedürfnisse anpassen, indem Sie es mit glutenfreien Nudeln oder anderen Pastasorten wie Pappardelle probieren. Sie können die Soße mit etwas Schlagsahne verfeinern.
