In einer Schüssel Honig, Sojasauce, Ketchup, Senf, Knoblauch, Apfelessig, Paprika, Ingwer und Olivenöl vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Marinade:
Die Schweinerippchen mit der Marinade bestreichen und in eine Schüssel legen.
Abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) marinieren.
Kochen :
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Ordnen Sie die Schweinerippchen auf einem Rost über einer Auflaufform an.
1 Stunde und 30 Minuten backen, dabei die Rippchen nach der Hälfte der Garzeit wenden und regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen.
Erhöhen Sie die Temperatur in den letzten 10 Minuten auf 200 °C, um die Oberfläche richtig zu karamellisieren.
Service- und Lagerungshinweise
Heiß mit Bratkartoffeln oder einem knackigen Salat servieren. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen aufwärmen.
Varianten
Scharfe Variante: Einen Teelöffel Chilipulver hinzufügen.
Asiatische Marinade: Den Honig durch Ahornsirup ersetzen und Sesam hinzufügen.
Beratung
Marinieren Sie die Rippchen so lange wie möglich, um dem Fleisch einen würzigeren Geschmack zu verleihen.
Geben Sie etwas Wasser in die Form, damit die Marinade nicht anbrennt.
Abschluss
Im Ofen karamellisierte Schweinerippchen sind ein einfaches und köstliches Rezept, ideal für Liebhaber süß-saurer Aromen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich diese Rippchen auf dem Grill zubereiten? Ja, kochen Sie sie bei schwacher Hitze, damit die Marinade nicht anbrennt.
Woran erkennt man, ob Fleisch gut gegart ist? Es sollte zart sein und sich leicht vom Knochen lösen lassen.
