_ Muscheln und Korallen schälen. Die Pilze waschen und in kleine Stücke schneiden. Schalotte schälen und hacken. Petersilie waschen und hacken
Kochen :
_ Für die Soße Pilze und gehackte Schalotte mit etwas Öl in einem Topf anbraten.
_ Petersilie und etwas Mehl hinzufügen. Mischen. Mit dem Weißwein verdünnen und die Sahne hinzufügen.
_ Alles auf niedriger Stufe kochen, bis eine cremige Soße entsteht.
_ Parallel dazu die Spaghetti in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
_ Soße und Spaghetti warm halten. In einer Pfanne die Jakobsmuscheln und die Koralle mit einem Stück Butter anbraten.
_ Die Nudeln abgießen und in tiefe Teller füllen. Die Oberseite mit der cremigen Pilzsauce bedecken. Legen Sie die Jakobsmuscheln in die Mitte des Nests.
_ Servieren Sie die Teller:
_ Pfeffer nach Ihrem Geschmack:
Tipp des Küchenchefs:
_ Geben Sie beim Kochen einen Spritzer Zitrone auf die Pilze, damit sie nicht schwarz werden, weil sie schon braun sind, und darüber hinaus passt Zitrone gut zu Jakobsmuscheln
