Geben Sie die Gemüse- oder Geflügelbrühe in die Auflaufform. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie ein paar Zweige frischen Thymian hinzu.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe. Den Topf abdecken und etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt.
Servieren Sie die Kalbshaxen mit Oliven und eingelegter Zitrone heiß, dazu Kartoffelpüree oder Couscous.
Hinweise:
Für mehr Geschmack und Farbe können Sie zerkleinerte Tomaten hinzufügen.
Achten Sie darauf, die Kalbshaxen nach der Hälfte der Garzeit zu wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Dieses Rezept ist perfekt, um bei einem besonderen Abendessen zu Hause zu beeindrucken.
