Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Parmesan, Oregano, gehackten Knoblauch, Paprika, Selleriesamen und Salz verrühren. Beiseite stellen, damit sich die Aromen vermischen.
Nudeln kochen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti dazugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen und ein Anhaften zu verhindern.
Bereiten Sie den Salat zu: In einer großen Rührschüssel die gewürfelten Zucchini, halbierten Tomaten, gewürfelten Gurken, Paprika, Zwiebeln und schwarzen Oliven vermischen. Die abgekühlten Nudeln hinzufügen.
Den Salat würzen: Die Nudeln und das Gemüse nach Belieben mit der vorbereiteten Vinaigrette beträufeln. Gut vermischen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
Kühlung: Decken Sie den Salat ab und stellen Sie ihn mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, um die Aromen zu intensivieren.
Zusätzliche Hinweise:
Nudelauswahl: Obwohl dünne Spaghetti empfohlen werden, können Sie auch Engelshaarnudeln, Bucatini oder Fadennudeln verwenden. Für eine herzhaftere Variante empfehlen wir Farfalle, Makkaroni oder Penne.
Tomatensorten: Neben Kirschtomaten eignen sich auch Kirsch-, Roma- oder alte Tomaten gut.
Oliven: Wer keine schwarzen Oliven mag, kann sie auch weglassen.
Lagerung: Salatreste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Vorbereiten: Der Salat kann 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Käseoptionen: Wenn Sie möchten, bereichern Sie Ihren Salat mit weiteren Käsesorten wie Mozzarella, Feta oder Ziegenkäse.
