🥕Vorbereitung🥕
Den Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 180 °C vorheizen. Wir verteilen Butter und Mehl in einer 22 x 33 Zentimeter großen Form.
So backen Sie den Kuchen:
Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen. Wir machen eine Mulde in der Mitte und geben Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt hinein.
Alle Zutaten mit einem Holzlöffel glatt rühren. Die geriebenen Karotten, die Kokosnuss, die gehackten Nüsse und die zerdrückte Ananas dazugeben und alles noch einmal verrühren, bis es vollständig integriert ist.
Wir gießen die Mischung in die zuvor vorbereitete Form und stellen sie für 45 Minuten in den heißen Ofen, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Sie werden sehen, dass die Mitte ein wenig absinkt, aber das macht nichts, es ist normal. Wir nehmen den Kuchen heraus und lassen ihn einige Minuten auf einem Gitter abkühlen. Dann nehmen wir es aus der Form und warten, bis es abgekühlt ist. In der Zwischenzeit können wir die Glasur herstellen.
So machen Sie die Glasur:
Den Frischkäse mit der Butter mit einem Schneebesen glatt rühren. Den Zucker hinzufügen und erneut cremig schlagen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist (Sie können ihn für eine Weile in den Kühlschrank stellen, um den Vorgang zu beschleunigen), die Glasur darauf verteilen und glatt streichen.
