Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen. Zu buchen.
In einem großen Topf oder einer Auflaufform das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den geschnittenen Lauch hinzu und braten Sie ihn etwa 8 bis 10 Minuten lang an, bis er weich ist. Achten Sie dabei darauf, dass er sich nicht verfärbt.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang vermischen. Als nächstes die Kartoffelstücke, das Lorbeerblatt, die Thymianzweige, das koschere Salz und die Gemüse- oder Hühnerbrühe unterrühren.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn man sie mit einer Gabel einsticht.
Lorbeerblatt und Thymianzweige entfernen. Pürieren Sie die Suppe je nach Wunsch mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Beratung :
Für eine dickere Suppe folgen Sie dem Rezept wie es ist. Für eine leichtere Konsistenz fügen Sie 1 bis 2 Tassen mehr Brühe hinzu, um die Suppe zu verdünnen.
Für zusätzlichen Geschmack und Frische vor dem Servieren mit gehacktem frischem Schnittlauch und einem Schuss Olivenöl garnieren.
