Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Geben Sie sie in einen Topf mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis es weich ist. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen.
Bereiten Sie die Rösti vor: In einer großen Schüssel das Kartoffelpüree mit Eiern, Mehl, Butter, Karotten, Zwiebeln, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis eine pastöse Konsistenz entsteht. Aus der Mischung Patties formen.
Die Patties braten: Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun braten. Reservieren Sie sie auf einem Teller.
Hähnchen kochen: In derselben Pfanne etwas Öl erhitzen und das mit Salz und Pfeffer gewürzte Hähnchenfilet hinzufügen. 5–7 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und in Streifen schneiden.
Pilze kochen: Die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind. Die Sahne einfüllen und den geriebenen Käse dazugeben. Kochen, bis die Soße eindickt, dann die Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne geben.
Bereiten Sie die Soße zu: In einem kleinen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter anbraten, bis sie glasig sind. Sauerrahm, Dill, Salz und Pfeffer unterrühren. 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Mischung cremig und glatt ist.
Das Gericht zusammenstellen: Die frittierten Kartoffelpuffer auf einen Teller legen, mit der Hähnchen-Pilz-Mischung bedecken und mit der cremigen Sauce beträufeln. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge Mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.
Fügen Sie für eine herzhaftere Mahlzeit eine Scheibe Brot oder Toast hinzu.
Servieren Sie es mit einem leichten, erfrischenden Getränk wie Limonade oder Eistee.
Kochtipps
Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie ganz weich sind, um glatte Kartoffelpüree-Pfannkuchen zu erhalten.
Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, reduzieren Sie die Sahne, indem Sie sie länger kochen.
Für eine reichhaltigere Soße verwenden Sie Ihre Lieblingskäsesorte.
Ernährungsvorteile
Reich an Proteinen: Huhn und Eier liefern reichlich Protein und fördern das Muskelwachstum und die Muskelreparatur.
Reich an Ballaststoffen: Kartoffeln und Gemüse wie Zwiebeln und Karotten liefern Ballaststoffe und unterstützen die Verdauung.
Gesunde Fette: Die Verwendung von Pflanzenöl und Sahne liefert gesunde Fette zur Energiegewinnung.
Kalzium: Käse und Sahne tragen zu Ihrer täglichen Kalziumaufnahme für starke Knochen bei.
Nährwertangaben
Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.
Vegetarische Option: Lassen Sie das Huhn weg und verwenden Sie mehr Pilze oder fügen Sie einen Fleischersatz hinzu.
Low-Carb-Variante: Für eine Low-Carb-Variante ersetzen Sie die Kartoffeln durch Blumenkohl.
Nährwerte (pro Portion, für 6 Portionen)
Kalorien: 350
Protein: 22 g
Kohlenhydrate: 40 g
Ballaststoffe: 5g
Lipide: 15 g
Zucker: 4 g
Erhaltungstipps
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