Gesamtzeit: 10 Min. Zubereitung/80 Min. Garen
Schwierigkeit: Niedrig
Portionen: 6-8
Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen neuen Art sind, Kartoffeln zu genießen, sind diese Sonnenblumen-Brie-Kartoffeln genau das Richtige für Sie. Dieses Rezept verwandelt einfache Kartoffeln in nur wenigen Schritten in ein Meisterwerk. Dünne Scheiben knuspriger Kartoffeln werden mit einer Sahnesoße überzogen und dann im Ofen goldbraun gebacken. Brie wird hinzugefügt und das Gericht erneut gekocht, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind und der Brie klebrig wird. Es ist perfekt für Spieltage oder schicke Abende. Verabschieden Sie sich also von fettigen Chips und verarbeiteten Dips.
Was sind in Brie gekochte Kartoffeln und Sonnenblumen?
Obwohl die Herkunft des Namens umstritten ist, hat die allgemeine Technik, Kartoffelscheiben mit Sahne oder Milch zu schichten und zu kochen, wahrscheinlich ihre Wurzeln in der französischen Küche. Gratinierte Gerichte aus Gemüse oder anderen Zutaten mit cremiger Käsesauce haben in Frankreich eine lange Tradition. Die einfache Kombination aus cremigen Kartoffeln und einer goldenen Kruste ergibt eine wohltuende und sättigende Beilage. Es ist außerdem unglaublich vielseitig und bietet Variationen mit Käse, Kräutern oder verschiedenen Brühen für zusätzlichen Geschmack. Dieses Vorspeisenrezept geht noch einen Schritt weiter und fügt Brie in die Mitte des Gerichts hinzu. Der Brie wird schmelzig und klebrig und ist der perfekte Dip für die knusprig überbackenen Kartoffeln.
Beratung
Wählen Sie für beste Ergebnisse stärkehaltige Kartoffeln wie Yukon Gold, Russet oder Idaho. Diese Sorten behalten beim Schneiden und Backen ihre Form gut und sorgen für eine cremige, sättigende Textur.
Die Kartoffeln sollten gleichmäßig in Scheiben geschnitten werden. Streben Sie Scheiben mit einer Dicke von etwa 1/8 bis ¼ Zoll an. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Garen und ermöglicht, dass die cremige Sauce in jede Schicht eindringt.
Verwenden Sie Vollkorn für eine dickere, cremigere Soße.
Für eine zusätzliche Schicht herzhaften Geschmacks können Sie der Sahnemischung einen Hauch gehackten Knoblauch hinzufügen.
Was ist der Unterschied zwischen Ofenkartoffeln und Sonnenblumen-Gratinkartoffeln?
Der Hauptunterschied ist der Käse! Sonnenblumen-Kartoffel-Gebäck wird traditionell ohne Käse hergestellt, während überbackene Kartoffeln auf allen Schichten Käse enthalten oder darüber gestreut werden.
Meine Kartoffeln sind wässrig, was ist los?
Es kann mehrere Gründe geben. Erstens wurden die Kartoffeln möglicherweise nicht dünn genug geschnitten, was ein gleichmäßiges Garen verhindert. Zweitens ist die Sahnesauce möglicherweise zu dünn. Stellen Sie sicher, dass Sie die empfohlene Menge an Verdickungsmitteln wie Mehl oder Maisstärke verwenden.
Soll ich Kartoffelscheiben einweichen?
Durch kurzes Einweichen der Kartoffeln in Wasser (10 bis 15 Minuten) kann überschüssige Stärke entfernt werden, was möglicherweise zu einem weniger klebrigen Endgericht führt. Dieser Schritt ist jedoch optional und einige bevorzugen den natürlichen Stärkegehalt für eine cremigere Textur.
Meine Kartoffeln sind gut gegart, aber die Oberfläche ist nicht braun. Was kann ich tun?
Wenn die Kartoffeln gar sind, die Oberseite aber keine Farbe mehr hat, können Sie Ihren Ofen für ein paar Minuten auf Grillmodus schalten, um ein goldenes Finish zu erzielen. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen.
Fortsetzung auf der nächsten Seite
