Wählen Sie für beste Ergebnisse stärkehaltige Kartoffeln wie Yukon Gold, Russet oder Idaho. Diese Sorten behalten beim Schneiden und Backen ihre Form gut und sorgen für eine cremige, sättigende Textur.
Die Kartoffeln sollten gleichmäßig in Scheiben geschnitten werden. Streben Sie Scheiben mit einer Dicke von etwa 1/8 bis ¼ Zoll an. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Garen und ermöglicht, dass die cremige Sauce in jede Schicht eindringt.
Verwenden Sie Vollkorn für eine dickere, cremigere Soße.
Für eine zusätzliche Schicht herzhaften Geschmacks können Sie der Sahnemischung einen Hauch gehackten Knoblauch hinzufügen.
Was ist der Unterschied zwischen Ofenkartoffeln und Sonnenblumen-Gratinkartoffeln?
Der Hauptunterschied ist der Käse! Sonnenblumen-Kartoffel-Gebäck wird traditionell ohne Käse hergestellt, während überbackene Kartoffeln auf allen Schichten Käse enthalten oder darüber gestreut werden.
Meine Kartoffeln sind wässrig, was ist los?
Es kann mehrere Gründe geben. Erstens wurden die Kartoffeln möglicherweise nicht dünn genug geschnitten, was ein gleichmäßiges Garen verhindert. Zweitens ist die Sahnesauce möglicherweise zu dünn. Stellen Sie sicher, dass Sie die empfohlene Menge an Verdickungsmitteln wie Mehl oder Maisstärke verwenden.
Soll ich Kartoffelscheiben einweichen?
Durch kurzes Einweichen der Kartoffeln in Wasser (10 bis 15 Minuten) kann überschüssige Stärke entfernt werden, was möglicherweise zu einem weniger klebrigen Endgericht führt. Dieser Schritt ist jedoch optional und einige bevorzugen den natürlichen Stärkegehalt für eine cremigere Textur.
Meine Kartoffeln sind gut gegart, aber die Oberfläche ist nicht braun. Was kann ich tun?
Wenn die Kartoffeln gar sind, die Oberseite aber keine Farbe mehr hat, können Sie Ihren Ofen für ein paar Minuten auf Grillmodus schalten, um ein goldenes Finish zu erzielen. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen.
Wie ist Brie-Kartoffelgratin aufzubewahren?
Bewahren Sie die Kartoffeln und den Brie 3 bis 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
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Zutaten
12-14 KARTOFFELN
CREME
250 ml (1 Tasse)
Geschmolzene Butter
50g (1/5 Tasse)
1 TURM VON BRIE
PARMESAN
20g (1/4 Tasse)
SALZ
1/2 Teelöffel
SCHWARZER PFEFFER
1/2 Teelöffel
Wie man Brie-Kartoffelgratins macht
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Schritt 1
In einer kleinen Schüssel Sahne, geschmolzene Butter, Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen.
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Schritt 2
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 3
Legen Sie eine Auflaufform in die Mitte einer runden Kuchenform. Ordnen Sie die Kartoffelscheiben rund um die Auflaufform an.
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Schritt 4
Die Sahnemischung über die Kartoffeln gießen und 80 Minuten bei 150 °C (300 °F) backen.
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Schritt 5
Mit einem scharfen Messer die Oberfläche des Brie einritzen.
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Schritt 6
Nehmen Sie die Auflaufform heraus und ersetzen Sie sie durch den Brie.
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Schritt 7
Den Brie in die Mitte legen und weitere 20 Minuten bei 180 °C (350 °F) garen.
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Schritt 8
Genießen Sie es, solange der Käse noch klebrig und schmelzend ist.
