1/4 Tasse Ketchup
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Dijon-Senf
Anleitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350°F (175°C) vor. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
Die Hackbratenmischung zubereiten: In einer großen Rührschüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Semmelbrösel, Milch, Ei, Worcestershiresauce, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut vermischen.
Die Hackbratenbasis formen: Auf einer Folie oder Backpapier die Fleischmischung zu einem Rechteck von etwa 25 cm Länge und 15 cm Breite formen. Leicht andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
Die Käsefüllung hinzufügen: Den geriebenen Provolone und Mozzarella in die Mitte des Fleischrechtecks streuen und dabei an den Rändern etwa 2,5 cm Platz lassen.
Den Hackbraten aufrollen: Die Ränder der Fleischmischung vorsichtig anheben und über den Käse falten. Die Nähte zusammendrücken, um die käsige Füllung darin zu versiegeln.
Den Belag zubereiten: In einer kleinen Schüssel Ketchup, braunen Zucker und Dijon-Senf vermischen. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig über dem Hackbraten.
Den Hackbraten backen: Legen Sie den Hackbraten in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie ihn etwa 45–55 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 71 °C (160 °F) erreicht und der Hackbraten durchgegart ist.
Vor dem Servieren ruhen lassen: Lassen Sie den Hackbraten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden, damit sich der Saft setzen kann.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Serviervorschläge: Servieren Sie diesen käsigen Hackbraten mit Kartoffelpüree, einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Aufbewahrung: Bewahren Sie übrig gebliebenen Hackbraten bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen schneiden Sie den Hackbraten in Scheiben und erwärmen ihn etwa 10 Minuten lang im Ofen bei 175 °C (350 °F) oder erhitzen ihn 1–2 Minuten lang in der Mikrowelle, bis er durchgewärmt ist.
Einfrieren: Wenn Sie den Hackbraten einfrieren möchten, wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein. Er kann bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Variationen:
Käsewechsel: Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar, Gouda oder Monterey Jack für ein anderes Geschmacksprofil.
Würziger Kick: Geben Sie eine Prise Paprikaflocken oder ein paar gehackte Jalapeños zur Fleischmischung für etwas Schärfe.
Vegetarische Option: Verwenden Sie pflanzliches Hackfleisch oder zerbröselten Tofu anstelle der Rind- und Schweinefleischmischung für eine vegetarierfreundliche Version dieses Rezepts.
FAQs:
Kann ich nur eine Käsesorte verwenden? Ja, Sie können nur Mozzarella oder Provolone oder jeden anderen Käse Ihrer Wahl verwenden. Die Kombination verschiedener Käsesorten ergibt jedoch einen reichhaltigeren, komplexeren Geschmack.
Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten? Ja! Sie können den Hackbraten bis zum Backen vorbereiten, ihn dann abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Wenn er zum Backen bereit ist, schieben Sie ihn einfach in den Ofen und garen ihn wie angegeben.
Wie kann man am besten prüfen, ob der Hackbraten vollständig durchgegart ist? Am besten mit einem Fleischthermometer. Die Innentemperatur sollte im fertigen Zustand 71 °C (160 °F) erreichen.
Kann ich anstelle von Rind- und Schweinefleisch Puten- oder Hühnerhackfleisch verwenden? Ja, Puten- oder Hühnerhackfleisch kann als Ersatz verwendet werden. Bedenken Sie, dass diese Fleischsorten magerer sind, daher kann die Zugabe von etwas Olivenöl oder zusätzlichem Käse dazu beitragen, dass der Hackbraten saftig bleibt.
Dieses Rezept bietet eine geschmackvolle Variante des traditionellen Hackbratens mit einer käsigen Mitte, die Ihrer ganzen Familie und Ihren Freunden sicher schmecken wird. Guten Appetit!
