Diese käsigen Zucchinihäppchen mit Tomaten-Knoblauch-Füllung sind eine köstliche und schmackhafte Vorspeise oder Beilage. Perfekt frittierte Zucchinischeiben mit einer frischen Tomatenfüllung und geschmolzenem Käse ergeben einen köstlichen und einfach zuzubereitenden Leckerbissen.
Zutaten:
2 Zucchini
Salz
3 Eier
Pfeffermischung
Italienische Kräutermischung
Mehl
Paniermehl
100g Käse, gerieben
Öl zum Braten
Für die Füllung:
4 Tomaten, gewürfelt
Frischer Dill, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz
Anweisungen:
Zucchini zubereiten:
Die Zucchini in 4 mm dicke Scheiben schneiden.
Streuen Sie Salz über die Zucchinischeiben und lassen Sie sie einige Minuten liegen, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Bereiten Sie die Beschichtung vor:
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel und würzen Sie mit einer Prise Salz, einer Pfeffermischung und einer italienischen Kräutermischung.
Bereiten Sie zwei separate Teller vor, einen mit Mehl und einen mit Semmelbröseln.
Zucchini panieren und braten:
Jede Zucchinischeibe zuerst im Mehl, dann in der Eimischung wenden und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.
Öl in einer Bratpfanne bei niedriger Hitze erhitzen.
Die Zucchinischeiben darin von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten.
Nehmen Sie die frittierten Zucchini heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Füllung vorbereiten:
Mischen Sie in einer Schüssel die gewürfelten Tomaten, den gehackten Dill, den gehackten Knoblauch und eine Prise Salz.
Zusammenstellen und backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Die frittierten Zucchinischeiben auf ein Backblech legen.
Geben Sie die Tomatenfüllung auf jede Zucchinischeibe.
Streuen Sie geriebenen Käse über die Füllung.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Aufschlag:
Servieren Sie die Käse-Zucchini-Häppchen heiß und genießen Sie sie!
Serviervorschläge:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
