Vorteig: Wasser, Hefe und 125 Gramm Mehl vermischen. 30 Minuten ruhen lassen.
Dann Salz, weitere 250 Gramm Mehl und Salz hinzufügen.
Einen homogenen Teig formen und 1 Stunde ruhen lassen.
In sechs Teile teilen und Sandwiches formen, 30 Minuten ruhen lassen.
20 Minuten bei 230° backen.
