Zubereitung Schlagsahne:
In einer kalten Schüssel die Crème fraîche mit 1 Esslöffel Puderzucker schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Käsekuchen-Creme-Basis:
In einer großen Schüssel Butter und Frischkäse glatt rühren. Vanilleextrakt und Puderzucker dazugeben und nochmals verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Schlagsahne vorsichtig unter die Käsemischung heben, um eine leichte und cremige Konsistenz zu erhalten.
Einarbeitung von Früchten:
Blaubeeren, Erdbeeren, Pfirsiche und Kiwis zur Sahnemischung geben und vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden. Fügen Sie die Himbeeren zuletzt hinzu, um eine Überfärbung der Füllung zu vermeiden.
Mit Pudding andicken (optional):
Für eine dickere Füllung den Instant-Vanillepudding vorsichtig unterheben. Dadurch entsteht eine festere Konsistenz, die sich perfekt zum Präsentieren eignet.
Ruhe im Kühlschrank:
Stellen Sie die Füllmischung etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sie fester wird.
Montage der Roll-Ups:
Verteilen Sie die Käsekuchenfüllung großzügig auf jeder Tortilla. Fügen Sie noch ein paar Himbeeren hinzu, um die Konsistenz und den Geschmack zu verbessern, und rollen Sie es dann fest auf.
Zimt-Zucker-Überzug:
Bestreichen Sie die Außenseite jedes Brötchens mit geschmolzener Butter und wälzen Sie es dann in einer Mischung aus Zucker und Zimt, um ihm eine knusprige, süße Note zu verleihen.
Schneiden und Servieren:
Für eine optimale Konsistenz die Brötchen in Scheiben schneiden und sofort servieren.
Beratung :
Frische-Tipp: Legen Sie die Brötchen in den Kühlschrank, damit sie fester werden, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Lagerung: Schnell servieren, damit die Tortillas nicht durchnässt werden. Ansonsten einzeln einpacken und kühl lagern.
Fruchtige Variante: Experimentieren Sie mit anderen saisonalen Früchten wie Mangos oder Himbeeren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
