Zucchini zubereiten:
Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften, löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus und bewahren Sie es für später auf.
Die Zucchinihälften mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
Die Zucchinihälften mit Olivenöl bestreichen.
Die Zucchinihälften auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten.
Bereiten Sie die Füllung vor:
Die Tomate würfeln und den Knoblauch hacken.
Das Zucchinimark in Würfel schneiden.
In einer Schüssel die gewürfelten Tomaten, den gehackten Knoblauch, das Zucchinimark, die gehackte Petersilie und den geriebenen Käse vermischen.
Die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.
2 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.
Zucchini füllen:
Gießen Sie die vorbereitete Füllung in die Zucchinihälften.
Bereiten Sie die Eier vor:
Die Eier in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und verrühren.
Kochen Sie die Zucchinischiffchen:
Gießen Sie die geschlagenen Eier über die Füllung der Zucchinihälften.
Mit weiteren gehackten Tomaten, Käse und Petersilie garnieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) 40 Minuten backen.
Aufschlag :
Sobald die Zucchini gar und goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen.
Heiß servieren und genießen!
