Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kakaopulver und Süßstoff gut verrühren.
Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu: Rühren Sie die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt ein, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Fügen Sie die Zutaten hinzu: Heben Sie die gehackten Nüsse und Kokosraspeln sowie die Schokoladenstückchen, falls Sie diese verwenden, vorsichtig unter. Die Mischung sollte dick und leicht klebrig sein.
Schritt 2: Formen Sie die Salami
Formen Sie den Stamm: Legen Sie ein Stück Plastikfolie auf eine saubere Oberfläche. Übertragen Sie die Mischung auf die Plastikfolie und formen Sie daraus einen Baumstamm (etwa 20 bis 25 cm lang).
Wickeln Sie es ein: Wickeln Sie den Baumstamm fest in die Plastikfolie ein und drehen Sie die Enden, um ihn zu sichern.
Schritt 3: Die Salami kühl stellen
Kühlen: Legen Sie das eingewickelte Holzscheit mindestens 2 Stunden lang oder bis es fest ist in den Kühlschrank. Für beste Ergebnisse über Nacht im Kühlschrank lagern.
Schritt 4: Servieren und genießen
Auspacken und in Scheiben schneiden: Sobald die Schokoladensalami fest ist, nehmen Sie sie aus der Plastikfolie.
Mit Süßstoffpulver bestreuen: Bestreuen Sie die Außenseite bei Bedarf mit Erythritpulver, um einen Schneeeffekt zu erzielen.
In Scheiben schneiden und servieren: Die Salami mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Servieren Sie es als Dessert oder Snack und genießen Sie den reichen Schokoladengeschmack!
Tipps und Variationen:
Nussfreie Variante: Für eine nussfreie Variante ersetzen Sie das Mandelmehl durch Sonnenblumenkernmehl.
Geschmacksvariationen: Für ein anderes Geschmacksprofil einen Schuss Espresso oder ein paar Tropfen Pfefferminzextrakt hinzufügen.
Lagerung: Reste bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Für eine längere Lagerung kann es auch eingefroren werden.
Abschließende Gedanken:
Diese Keto-Schokoladensalami ist ein lustiger und köstlicher Leckerbissen, den jeder lieben wird. Es eignet sich perfekt für Feiertagstreffen, besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei während einer Keto-Diät. Genießen Sie die reichen Aromen und das satte Knacken der Nüsse bei jedem Bissen!
