Die Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
Am nächsten Tag abtropfen lassen, gut abspülen und in einem Topf mit kaltem Wasser kochen.
Nach dem Garen abgießen und beiseite stellen.
Bereiten Sie die Brühe vor; Sellerie und Karotte putzen; Waschen Sie die Zwiebel gründlich, entfernen Sie jedoch nicht die Schale, da sie sonst ihre Farbe an die Brühe abgibt und diese goldbraun wird.
Die aromatischen Kräuter in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken
Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu.
Fügen Sie auch die Kirschtomaten hinzu, stellen Sie sie dann auf den Herd und kochen Sie sie nach dem Kochen etwa 60 Minuten lang.
Den Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Sellerie putzen und fein hacken.
Die Karotte schälen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Etwas Öl in einen Topf geben, den Lauch dazugeben und leicht anbraten.
Das andere Gemüse dazugeben und einige Minuten würzen lassen.
Etwas heiße Brühe angießen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fügen Sie die zuvor gekochten Kichererbsen hinzu.
Mit einem Zweig Rosmarin abschmecken.
Mit der Brühe bedecken und etwa 25 Minuten kochen lassen, oder auf jeden Fall so lange, bis die Suppe zart und gut vermischt ist. Wer es cremiger mag, nimmt eine Tasse, püriert es mit einem Stabmixer und verrührt es mit dem Rest der Suppe.
Die Suppe auf einzelne Schüsseln verteilen, mit etwas Rohöl beträufeln und servieren.
