Backofen vorheizen: Beginnen Sie, indem Sie Ihren Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Backform mit Butter oder Backspray ein, damit das Gebäck nicht kleben bleibt.
Brot zubereiten: Nehmen Sie die Roggenbrotscheiben und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Mischen Sie die Brotwürfel in einer großen Rührschüssel mit der geschmolzenen Butter, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Dies verleiht dem Brot Fülle und hilft dabei, dass es beim Backen knusprig bleibt.
Zutaten schichten: Die Hälfte der gebutterten Brotwürfel gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die Hälfte des geriebenen Schweizer Käses darauf verteilen, dann das gehackte Corned Beef und anschließend das Sauerkraut darauf schichten. Die Hälfte des Russian- oder Thousand-Island-Dressings über das Sauerkraut träufeln.
Restliche Schichten hinzufügen: Den Schichtvorgang mit den restlichen Brotwürfeln, dem Schweizer Käse, dem Corned Beef, dem Sauerkraut und dem Rest des Dressings wiederholen. Nach Belieben Kümmel für eine zusätzliche Geschmacksnote darüber streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backen: Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 25–30 Minuten backen oder bis die Form durchgewärmt ist und das Brot die Aromen aufgenommen hat. Für eine goldbraune, knusprige Oberfläche die Folie während der letzten 10 Minuten des Backens entfernen.
Servieren: Nach dem Backen das Gericht vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln für einen Farbtupfer und Frische garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Serviervorschläge: Servieren Sie den Reuben-Auflauf mit eingelegten Gurken oder einem einfachen grünen Salat als komplette Mahlzeit. Die reichen, herzhaften Aromen des Auflaufs passen gut zu etwas Frischem und Würzigem.
Aufbewahrung: Reste können bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen geben Sie einzelne Portionen einfach in die Mikrowelle oder erhitzen sie im Ofen bei 175 °C (350 °F) für etwa 10-15 Minuten, bis sie durchgewärmt sind.
Variationen:
Vegetarischer Reuben-Auflauf: Für eine fleischlose Version ersetzen Sie das Corned Beef durch mariniertes Tempeh oder gegrillte Pilze. Die Aromen des Sauerkrauts und des Schweizer Käses kommen dennoch gut zur Geltung und ergeben eine herzhafte, sättigende vegetarische Mahlzeit.
Würziger Kick: Wenn Sie es gerne etwas scharf mögen, geben Sie ein paar Spritzer scharfe Soße hinzu oder mischen Sie gehackte Jalapeños in die Schichten, um eine würzige Note zu erhalten.
Glutenfreie Version: Verwenden Sie glutenfreie Brotwürfel, damit dieses Gericht auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist. Achten Sie nur darauf, dass Ihr Dressing auch glutenfrei ist.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Reuben-Auflauf im Voraus zusammenstellen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Decken Sie das Gericht einfach mit Folie ab und backen Sie es am nächsten Tag wie angegeben. Fügen Sie bei Bedarf ein paar zusätzliche Minuten hinzu.
Was kann ich anstelle von Roggenbrot verwenden?
Wenn Sie kein Roggenbrot haben, können Sie es durch jedes herzhafte Brot wie Sauerteig- oder Vollkornbrot ersetzen. Die Aromen von Corned Beef und Käse werden trotzdem die Stars des Gerichts sein.
Kann ich Reste einfrieren?
Ja, dieses Gericht kann bis zu 2–3 Monate lang eingefroren werden. Zum Einfrieren lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen und decken Sie ihn dann fest mit Plastikfolie und Folie ab. Zum Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen und bei 175 °C (350 °F) backen, bis es durchgewärmt ist.
Gibt es eine Möglichkeit, das Gericht leichter zu machen?
Sie können das Gericht leichter machen, indem Sie fettreduzierten Käse und Dressing verwenden und sich für Vollkornbrot entscheiden. Diese Änderungen erhalten den Geschmack, ohne so viele Kalorien zu haben.
Dieser herzhafte Reuben-Auflauf nimmt die Köstlichkeit eines klassischen Sandwichs und verwandelt es in einen sättigenden, familienfreundlichen Auflauf, den jeder lieben wird. Mit einfachen Zutaten und einfacher Zubereitung wird es sicher zu einem beliebten Rezept in Ihrer Mahlzeitenfolge.
