Die Auberginen halbieren und in der Mitte leicht einschneiden.
Legen Sie sie auf ein Backblech und würzen Sie sie mit etwas Olivenöl und Salz.
25 Minuten bei 180° backen.
In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel anbraten, dann das Fleisch und den Knoblauch hinzufügen.
Mit allen Gewürzen würzen.
Bei schwacher Hitze 3 Minuten mit Deckel garen.
Fügen Sie nun das Tomatenmark und die gehackte frische Petersilie hinzu.
Mit einem Löffel das Fruchtfleisch der Auberginen entfernen und ebenfalls in die Pfanne geben.
Weitere 4 Minuten kochen lassen, dann die Oliven hinzufügen.
Abkühlen lassen.
Mischen Sie das Samenöl und die geschmolzene Butter und bestreichen Sie dann die Teigblätter mit dieser Mischung.
Füllen Sie sie mit der Fleisch-Auberginen-Mischung und schließen Sie sie, sodass Dreiecke entstehen.
Machen Sie einen schnellen Teig, indem Sie Wasser und Mehl vermischen und diese Mischung verwenden, um die Kanten der Dreiecke zu versiegeln.
Legen Sie sie auf ein Tablett und bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus Samenöl und Paprika.
15 Minuten bei 180° backen.
